Obiettivi
Informare i cittadini sul packaging alimentare rendendoli consapevole dei benefici e dei rischi per il consumatore stesso e per l’ambiente
Abstract di Progetto
L’iniziativa progettuale riguarda la diffusione di concetti tecnico-scientifici inerenti il packaging alimentare e presenta le principali soluzioni attuali e prospettiche. Sono stati presi in considerazione i materiali impiegati per la realizzazione degli imballaggi alimentari riportando i vantaggi e le principali problematiche connessi al loro utilizzo e sono state presentate le principali tecniche di confezionamento (sottovuoto, atmosfere modificate) attualmente impiegate per i prodotti alimentari, fornendo anche un possibile quadro prospettico sulla base delle principali innovazioni allo studio (imballaggi attivi, imballaggi intelligenti, materiali biodegradabili, etc.). Sono inoltre stati analizzati i principali rischi per l’ambiente e per il consumatore e sono state esaminate le modalità di smaltimento dei diversi materiali.
Il tutto con l’obiettivo di rendere il consumatore consapevole delle effettive necessità di confezionamento per la garanzia di qualità e sicurezza degli alimenti e delle problematiche ambientali e di tutela del consumatore connesse agli imballaggi, con lo scopo ultimo di mettere i cittadini in condizione di operare scelte consapevoli e ragionate al momento dell’acquisto dei prodotti alimentari e dello smaltimento dei rifiuti di imballaggio.
