In parallelo con il progetto di ricerca è stato condotto un progetto di formazione: “Formazione di capitale umano altamente qualificato esperto di tecniche di incapsulazione e di nutrizione per lo sviluppo di alimenti ad alto valore nutrizionale” L’obiettivo è stato quello di formare tre differenti tipologie di profili professionali.
Ricercatori esperti di tecniche di incapsulamento in matrici polimeriche
di batteriocine, batteri e fagi, orientati alla formulazione di nuovi
ingredienti funzionali per gli alimenti ed il packaging attivo
Si tratta di tre giovani ricercatori con una profonda conoscenza sulle principali tecniche di incapsulamento di molecole bioattive e cellule.
Ricercatori con elevate competenze nell’ambito della nutrizione
orientati alla formulazione e allo sviluppo di alimenti ad alto valore
nutrizionale a partire da ingredienti funzionali innovativi
Si tratta di tre giovani ricercatori con specifiche competenze di ordine nutrizionale e tecnologico necessarie alla formulazione e allo sviluppo di prodotti alimentari innovativi ad alta valenza nutrizionale.
Ricercatore esperto nella promozione, progettazione e gestione di
iniziative progettuali di ricerca finalizzate alla nutrizione come prospettiva
di sviluppo dell’industria alimentare
Si tratta di un giovane ricercatore con competenze per progettare e
coordinare iniziative di ricerca finalizzate all’impiego del fattore
“nutrizione” come strumento per lo sviluppo della competitività
dell’industria alimentare.
