L'Università degli Studi di Napoli Federico II è la principale istituzione
accademica partenopea e una delle più importanti in Italia. Le attività
operative per il progetto “Incapsulazione” hanno interessato il Dipartimento
di Agraria che raccoglie in sé tutte le competenze su discipline di base
(agraria, biologia, chimica, medicina).
Il Dipartimento di Agraria vanta, inoltre, solide esperienze di ricerca su
proprietà fisiche e sensoriali degli alimenti, tecnologia di trasformazione
e conservazione dei prodotti alimentari, igiene degli alimenti,
caratterizzazione e alla valorizzazione di ingredienti funzionali e di
by-products dell’industria agro-alimentare, alimentazione e nutrizione
umana.
La I.C.I. International Chemical Industry SpA, controllata al 100% da
FINCHIMICA SpA è stata fondata nel 1975 da Bruno Rotondi e Guido Delle
Palme, ed opera attualmente su due stabilimenti: uno stabilimento a Cellole
ed uno a Venafro. L'insieme dei due stabilimenti
rappresenta la più grande capacità di liofilizzazione
in bulk esistente in Europa con una diversificazione considerevole. Il core
business della I.C.I. è appunto l’attività di liofilizzazione destinata
principalmente al settore farmaceutico e, più recentemente, a quello
nutrizionale. Nel sito produttivo di Cellole, però, esiste anche un reparto
di sintesi chimica autorizzato alla produzione di penicillinici.
La FLEX PACKAGING AL S.p.A è una piccola impresa con sede in Cava de’
Tirreni. L’azienda esercita la propria attività industriale nel campo
della stampa e realizzazione degli imballaggi flessibili composti
prevalentemente per il settore alimentare, producendo sia materiale in
bobine adatto a macchine confezionatrici che sacchetti destinati ad essere
successivamente confezionati.
Tecnoalimenti è un Organismo di Ricerca Scientifica e Tecnologica,
organizzato in forma di Società Consortile senza scopo di lucro: si tratta
di una società mista pubblico-privata costituita da 28 imprese
industriali, operanti nel settore agro-alimentare, e da
Intesa San Paolo,
rappresentante la partecipazione del Ministero dell’Università e della
Ricerca. La mission di Tecnoalimenti nella promozione dell’avanzamento tecnologico
del settore si concretizza in progetti di ricerca per lo sviluppo di
tecnologie avanzate e abilitanti per il comparto industriale
agro-alimentari e in processi di divulgazione dei risultati.