Tecnoalimenti

Il sistema di tracciabilità avanzato di filiera, attuato in Egitto, si è basato su una serie di metodologie analitiche rapide e sistemi innovativi di rilevamento delle informazioni sulla sicurezza e qualità dei prodotti agroalimentari e su un sistema di gestione delle informazioni tra gli attori della filiera. ... Leggi tutto

Un nuovo approccio ai processi organizzativi delle reti di PMI, basato sulla decentralizzazione e diretto ad integrare, in un unico processo di ottimizzazione,funzioni tradizionalmente separate, come produzione, trasformazione, sistema logistico di movimentazione delle risorse; ... Leggi tutto

Durante il Corso di Formazione, che ha avuto una durata complessiva di 1920 ore (420 dedicate all’esperienza di stage e 1500 di didattica frontale), 26 giovani laureati hanno avuto la possibilità di migliorare le proprie conoscenze in relazione al funzionamento delle principali filiere produttive del settore agro-alimentare e alle tecnologie utilizzate sia tradizionali sia innovative. ... Leggi tutto

L’originalità del presente progetto è quella di trasferire la capacità di generare impasti che lievitano, caratteristica esclusiva della farina di frumento, alla farina di riso, che tale proprietà non ha. In tal modo si potrà disporre a livello di settore e di bakery di una nuova farina con caratteristiche nutrizionali elevate (quelle del riso) e in grado di formare impasti lievitanti. ... Leggi tutto