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L’industria alimentare richiede sempre più insistentemente di poter utilizzare metodi che riescano ad indagare la presenza simultanea di più microrganismi negli alimenti e negli ambienti di lavorazione, ed in tempi sempre più brevi, al fine di garantire la sicurezza igienica dei propri prodotti alimentari. ... Leggi tutto

Tecnoalimenti ha partecipato al progetto in qualità di consulente realizzando numerose attività di studio e trasferimento di conoscenze. ... Leggi tutto

La ricaduta tecnologica investirà l’area agronomica (studio e selezione di materiali raw ricchi in composti funzionali), quella tecnologica (studio e messa a punto di processi e apparati modello scalabili per la lavorazione degli ingredienti base e identificazione di nuovi ingredienti ad alto valore aggiunto) e quella alimentare (identificazione e produzione a livello pre-competitivo di formule per la panificazione e per la produzione di prodotti dolciari da forno). ... Leggi tutto