LOCSENS

L’industria alimentare richiede sempre più insistentemente di poter utilizzare metodi che riescano ad indagare la presenza simultanea di più microrganismi negli alimenti e negli ambienti di lavorazione, ed in tempi sempre più brevi, al fine di garantire la sicurezza igienica dei propri prodotti alimentari.

Il progetto LOCSENS si poneva come obiettivo generale la ricerca e lo sviluppo di un dispositivo prototipo, alla stregua di un “tampone microbiologico elettronico”, basato sull’integrazione di una piattaforma diagnostica basata sulla tecnologia microarrays con un sensore spintronico per il rilevamento della concentrazione di organismi patogeni. Il nuovo sistema di detezione ivi proposto proponeva un metodo rapido ed efficiente (anche in termini di usabilità) ad oggi non esistente, la cui rapidità di risposta era determinante per il vantaggio operativo nei processi di produzione/trasformazione nel contesto agroalimentare.