Laboratorio pubblico privato di R&S in campo agroindustriale
Obiettivo generale (Mission)
L’obiettivo del progetto è la realizzazione di un laboratorio pubblico privato per svolgere attività di R&S in campo agroindustriale, in particolar modo a favore delle PMI per favorirne l’accesso alla grande distribuzione e sui mercati internazionali, attraverso:
- Sostegno all’innovazione di prodotto e di processo;
- Qualificazione e certificazione merceologica delle produzioni;
- Sostenibilità ambientale delle produzioni.
Linee di ricerca
- Qualità merceologica delle produzioni: sviluppo di nuovo sistema di gestione e di assicurazione della qualità merceologica allo scopo di esaltare i valori già riconosciuti dell’eccellenza dell’industria agro-alimentare e soddisfare i nuovi bisogni dei consumatori
- Alimentazione e salute: sviluppo di nuove tecnologie basate sull’applicazione delle nanotecnologie e microincapsulazione per la messa a punto di alimenti funzionali e prodotti taylored per specifiche popolazioni di consumatori
- Sicurezza d’uso e rintracciabilità di materie prime e prodotti: sviluppo di metodologie per studiare la relazione tra territorio e produzioni, anche con lo scopo di arrivare a definire una vocazionalità ambientale utilizzando informazioni di tipo diverso (geologiche, pedologiche, topografiche, paesaggistiche, climatiche, genetiche e agronomiche) ed evidenziando le interazioni che modulano produzione e qualità
- Sostenibilità delle produzioni: studio dei meccanismi che regolano la piena manifestazione delle proprietà biologiche e funzionali dei prodotti alimentari e studiare i fenomeni che avvengono durante le fasi di trasformazione e conservazione del prodotto, non solo a livello macrotissutale ma anche a livello cellulare.
Durata
26 mesi a partire dal 01.11.2013
Partner di progetto
- Attianese Spa
- Bioitalia Distribuzione Srl
- Caisial – Unina
- CRA
- Cons. Agric. Biologica Campania Italia Scrl
- Consorzio Tebe
- Enco Consulting Srl
- ENEA
- Engineering Ingegneria Informatica Spa
- Fabio Mataluni & C. Srl
- I Sapori di Corbara Srl
- Icimendue Srl
- Indaco Spa
- Inter.Car Snc
- Parallaksis Italia Srl
- Sintesi Srl
- Symbolica Consulting Srl
- Technova Scarl
- Tecnoalimenti Scpa