WEBINAR di Tecnoalimenti: “Nuovi ingredienti per nuove funzionalità dei prodotti alimentari di futura generazione” – 25 Novembre, ore 10.30-11.45
Data Evento: Giovedì 25 Novembre 2021 ore 10.30 – 11.45
Modalità: Webinar Gratuito a numero chiuso con Iscrizione Obbligatoria
Abstract Webinar
Il webinar tratterà lo sviluppo di nuovi ingredienti alimentari opportunamente disegnati per le imprese e per rispondere ad esigenze specifiche dei consumatori agendo su diversi target fisiologici o sul microbiota intestinale. Si mostreranno le evidenze scientifiche, le possibili applicazioni e dei casi-studio. Si parlerà anche della possibilità di organizzare accordi di innovazione collaborativa per testare in laboratorio la fattibilità di nuovi prodotti funzionali.
RELATORE: Prof.ssa Paola Vitaglione è docente di Nutrizione umana presso il Dipartimento di Agraria dell’Università di Napoli “Federico II”. Le sue principali linee di ricerca e collaborazioni con numerose aziende alimentari in Italia e all’estero riguardano il disegno e lo sviluppo di nuovi alimenti funzionali e la validazione dell’efficacia salutistica attraverso trial clinici.
Programma del Webinar:
– 10:15 Apertura collegamento go-to-meeting
– 10:30 Introduzione (R. Prugger)
– 10.35 I mega trend che influenzeranno i prodotti funzionali del prossimo futuro (R. Gravina)
– 10:40 Nuovi ingredienti funzionali per prodotti alimentari. Funzionalità e microbiota. Avanzamenti scientifici. Applicazioni. Case study (Prof.ssa P. Vitaglione, Uni Fed II)
– 11:20 Test di prototipizzazione chiavi in mano: la ricerca industriale proposta da Tecnoalimenti su misura per le imprese (M. De Vito)
– 11.40 Q&A
– 11. 45 Termine lavori
REGISTRAZIONE OBBLIGATORIA GRATUITA. Una volta iscritti, riceverete una emal con il link al Webinar in giorno prima dell’evento.
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