Workshop presso Fiera HOST: «La Gestione della Difesa Alimentare nella Catena della Ristorazione Pubblica»
Tecnoalimenti parteciperà quest’anno ad HOST con un Workshop dedicato alla Food Defense per la Ristorazione Collettiva e, in occasione dell’evento, presenterà la nuova certificazione Food Defense Ristorazione Collettiva® (FDRC). Il Workshop si terrà Sabato 19 Ottobre alle ore 10.00, Padiglione 2 Stand A12-B07/9 – Host, Fiera Milano.
La rapida trasformazione che sta interessando la filiera della ristorazione collettiva e le tematiche relative alla sicurezza ed integrità degli alimenti rappresentano temi di grande attualità in quanto contribuiscono sia a preservare la salute ed il benessere dei cittadini nonché a definire gli interessi sociali ed economici delle aziende appartenenti alla filiera.
Il Workshop sarà un momento di discussione relativamente alle tematiche di Food Defense e delle differenze che intercorrono tra le varie certificazioni presenti sul mercato (Food Safety, HACCP, Food Security). Inoltre, verrà presentato un innovativo strumento a disposizione della Ristorazione Collettiva che definisce uno standard normativo volto alla tutela dei consumatori e della Reputazione delle aziende operanti nel mondo HORECA. Nata nel 2019, la Certificazione Food Defense Ristorazione Collettiva® rappresenta infatti non solo un sistema di garanzia e tutela a disposizione delle aziende ma anche un’importante strumento di marketing volto a rassicurare il proprio pubblico circa la sicurezza del cibo lungo la filiera di distribuzione e di somministrazione.
Per Iscriverti Gratuitamente al Workshop di Sabato 19 Ottobre ore 10.00 ad HOST e ricevere il biglietto per la fiera CLICCA QUI
Relatore TCA
Dott. Marco Gerevini
Food Defense Coordinator Tecnoalimenti ScpA
Marco Gerevini è Food Defense Coordinator Certificator (AIB International, Tampa – 2014), Preventive Controls Qualified Individual e uno dei primi Food Defense Lead Instructor (FSPCA certificated, Washington 2019) a livello Europeo. Creatore del 1° Standard europeo di certificazione per la gestione della difesa alimentare per la ristorazione pubblica.
