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Polifenoli del cacao microincapsulati
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23046948
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Curcumina
microincapsulata
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23046948
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Vibrating technology
http://www.newfoodmagazine.com/12418/supplements/functional-ingredients-supplement-2013/#.VEoGDfmsWAg
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Vibrating technology
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Potere antimicrobico dell’olio essenziale di
timolo
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Prolungamento della shelf-life mediante il
ricorso a specifici batteri
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Microbioma del formaggio
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- Capsule
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Mitigazione della reazione di Maillard mediante polifenoli
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- Microincapsulazione di
Lattobacilli
http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11947-011-0755-8
- Controllo della crescita
batterica mediante batteriofagi
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25240138